Per corrispondere alle richieste del mercato, il Consorzio, tra le attività a supporto delle aziende ha attivato la ricerca del coronavirus su tamponi provenienti dagli ambienti di lavorazione e dai prodotti, al fine di documentare il corretto svolgimento delle prassi igienico sanitarie anche con inserimento di questo controllo nel sistema HACCP dell’azienda.

L’esame viene svolto su tamponi ambientali con la metodica PCR prevista dall’OMS, la stessa utilizzata per la ricerca del coronavirus nelle persone.

L’ inserimento di questo controllo nel sistema HACCP aziendale consente di fornire agli acquirenti le dovute garanzie producendo i relativi rapporti di prova del laboratorio.

Il Consorzio fornisce anche assistenza per migliorare le prassi igieniche aziendali compreso il comportamento del personale e le modalità di disinfezione e l’adeguamento del sistema HACCP.

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