Der reine Roh-Büffelmozzarella, ohne Zugabe von anderen Zutaten hat einen starken, aber delikaten Geschmack, der gut zu harmonischen und raffinierten Weinen passt. Weiche Weißweine aus mittlerem Körper, die ein angenehmes Säuregefühl bieten, um das Aroma von Mozzarella besser zu betonen. Sehr gut ist Greco di Tufo, typisch für den starken Duft von Pfirsich und Bittermandel und die leichte Säure. Eine gute Kombination ist auch mit Fiano di Avellino, mit intensiven und delikaten Aromen, der sich an Haselnüsse denken lässt. Die ideale Kombination wird mit einem trockenen und leichten Wein wie Aversa Asprinio DOC erreicht, der dank der Eigenschaften wie eine ungewöhnliche Säure und Frische gut zur Säure der Mozzarella passt. Ebenso gut ist auch Terre del Volturno Pallagrello bianco IGT, fermentiert sowohl in Barriques, mit feinen Noten von Honig, Pfirsich, Besen, Heu, Bienenwachs, mit einer reichen, weichen, ausgewogenen Geschmack, mit würzigen Aromen, Noten von kandierten Früchten und einem Hauch von gerösteten Mandeln und Vanille , als auch in Stahl , der es nach frischem Obst mit einer Dominanz von Apfel, Birne, Ananas und Melone, mit einem ausgewogenen Geschmack, guter aromatischer Persistenz und am Ende mit getrockneten Aprikosen riecht. Allerdings passt der Büffelmozzarella aus Kampanien, dank des intensiven Geschmacks sehr gut auch zu einem jungen, und nicht in Barriquen gereiften Rotwein wie Ischia Rosso Per'e Palummo, aus intensiver rubinroter Farbe mit einem zarten Aroma und einem starken Geschmack oder mit dem Gran Furore Rosso, ein Wein mit Aromen von schwarzen Beerenfrüchten und einen warmen und aromatischen Geschmack.