La mezzaluna fertile
Cariossidi di grano antico (monococco) sono state riscontrate nello stomaco di Ötzi, una delle mummie più antiche del mondo (3500 a.C.)
La mezzaluna fertile fu la prima zona di stabilizzazione della temperatura dopo la glaciazione (13 000 anni fa).
La fertilità dei suoli favorì lo sviluppo in Italia della maggiore biodiversità tuttora esistente a livello planetario.
Vennero introdotte le coltivazioni che favorirono lo sviluppo delle civiltà nel bacino del Mediterraneo.
La Sicilia divenne la principale zona granicola con selezione naturale di numerose varietà di grano duro.
Di quella vasta biodiversità residuano tuttora 52 varietà di grano, tuttavia in progressivo abbandono a favore di grani moderni selezionati per l’alta produttività.
Una delle cultivar in abbandono è il grano duro Scorzonera (Triticum turgidum subsp. durum var. Scorzonera).
